Nachhaltig genießen
Rezeptbuch für die Zukunft
Das Thema Ernährung steht in diesem Jahr im Mittelpunkt der UN-Dekade „Bildung für nachhaltige Entwicklung“ (2005-2014). Diese internationale Bildungsinitiative der Vereinten Nationen trägt weltweit die Ideen nachhaltigen Denkens und Handelns in Schulen und andere Bildungseinrichtungen und rückt sie in den Fokus der Politik. Einen Beitrag hierzu leistet das neue Sach- und Kochbuch „Nachhaltig genießen. Rezeptbuch für unsere Zukunft“ (TRIAS Verlag, Stuttgart. 2012). Darin vermitteln der Ernährungswissenschaftler und langjährige Nachhaltigkeits-Denker Dr. Karl von Koerber und der Spitzenkoch Hubert Hohler die Prinzipien einer Nachhaltigen Ernährung. Sie zeigen, dass es nicht nur ökologisch, wirtschaftlich und gesellschaftlich sinnvoll, sondern auch gesund und überaus genussvoll ist, danach einzukaufen, zu kochen und zu essen.
