| Aminosäure |
Bedeutung |
Lebensmittel |
| Phenylalanin, Tyrosin |
daraus entstehen Neurotransmitter (Adrenalin, Noradrenalin); Schmerzlinderung, Bildung von Hormonen und Melanin (Pigment) |
Sojabohnen, Erdnüsse, Mandeln, Thunfisch, Forelle, Rindfleisch, Käse, Weizenkeime, Hühnerei |
| Tryptophan |
Bildung der Neurotransmitter Niacin, Melatonin und Serotonin; für Prolactin (Milchbildungshormon) und Wachstumshormonhaushalt, Abbauprodukt von Tryptophan erhöht Zinkaufnahme aus der Nahrung |
Cashew-Nüsse, Kalb- und Rindfleisch, Sonnenblumensamen, Thunfisch, Huhn, Weizenkeime, Haferflocken, Käse, Bananen |
| Leucin, Isoleucin, Valin |
Energiequelle für Muskeln, Neurotransmitterstoffwechsel |
Erdnüsse, Thunfisch, Lachs, Kalb- und Rindfleisch, Kichererbsen, Weizenkeime, Reis, Hüttenkäse, Vollmilch |
| Cystin |
daraus entsteht Taurin mit antioxidativer Wirkung; auch wichtig für Entgiftung, Entwicklung und Funktion der Augen und des Gehirnwachstums |
Muscheln, Austern, Thunfisch, Dorsch, Schweine- und Rindfleisch, Huhn,Vollmilch |
| Theorin, Glycin |
Neurotransmitterstoffwechsel, Wirkung: beruhigend, verbessert neuromuskuläre Kontrolle |
Sojabohnen, Linsen, Bachforelle, Erdnüsse, Sonnenblumensamen, Weizenkeime, Huhn, Hammelfleisch, Hüttenkäse, Eier |
| Glutaminsäure, Glutamin, GABA |
antioxidative Wirkung, beruhigende Wirkung, unerlässliche Wirkung im Energiestoffwechsel, Stabilisierung des Blutzuckerspiegels |
Sojabohnen, Linsen, Bachforelle, Erdnüsse, Sonnenblumensamen, Weizenkeime, Huhn, Hammelfleisch, Hüttenkäse, Eier |
| Serin |
Bildung von Acetylcholin; Botenstoff in Nerven und Gehirn |
Sojabohnen, Erdnüsse, glutenhaltiges Getreide |