Ratatouille

Diese Ratatouille aus „Die besten Rezepte für Ihr Kleinkind“ kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden. Für Kleinkinder ist es am Anfang einfacher, es mit dem Löffel zu essen.


Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprikaschote
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Dose Tomaten
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • etwas Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

▬ Aubergine und Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Trennwände und Kerne herauslösen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
▬ Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Aubergine, Zucchini und Paprika zufügen und andünsten. Die Tomaten etwas zerkleinern und zusammen mit dem Saft dazugeben. Die Kräuter zufügen und das Gemüse etwa 10 Min. einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:
Zu Ratatouille schmecken Reis oder Nudeln. Auch kurzgebratenes Lamm- oder Rindfleisch passen sehr gut!


Dauer und Portionen

15 Min./ für 3 Portionen, Kinderportion: 5 gehäufte EL

  • Ratatouille

    Ratatouille – Urlaubsgrüße aus dem Süden. ©Chris Meier, Stuttgart

     

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