Süß genießen

Backrezepte – mal ganz anders

Herzhafte Torten, alte Kuchenklassiker, raffinierte Muffins oder traumafte Desserts – einfach ein Genuss! Und das alles ohne schlechtes Gewissen? Aber ja!
Zugegeben, es hört sich fast zu schön an, um wahr zu sein: Aber süße Leckereien kann man auch ganz einfach ohne Zucker und teils auch ohne Mehl herstellen. Gibt´s nicht? Doch!

Nur welche "Geheimzutaten" brauchen Sie dafür?

Zuckerersatz:

Xylit-Zucker
Stevia GrooVia

Mehlersatz:

Vollfett-Sojamehl
Johannisbrotkernmehl

Wer nicht ganz auf Mehl verzichten möchte, sollte auf folgende Typen zurückgreifen:

Vollkornmehl
Weizenmehl Type 405
Mandelmehl

Feine Geschmackszutaten sind erlaubt:

Bitterschokolade
Kakaopulver
Backaroma

Aber Vorsicht – in fast allen fertigen Geschmackszutaten ist Zucker bzw. Traubenzucker enthalten!

mit Stevia

Obwohl Stevia extrem süß schmeckt, hat es mit Zucker überhaupt nichts zu tun. Diese natürliche Süße hat null Kohlenhydrate und null Kalorien, hält somit den Blutzuckerspiegel stabil und ist ideal für Diabetiker geeignet.

mit Low Carb

Kuchen, Kekse und Desserts ohne Kohlenhydrate zuzubereiten ist eine Herausforderung – aber es geht! Hier ein paar wichtige Grundlagen, damit das Backen gelingt.