Paul Jaminet (Autor von "Perfect Health Diet"):

Worin besteht, kurz gesagt, die Grundidee der „Perfect Health Diet“?

Die „Perfect Health Diet“ basiert nicht auf einer einzelnen Idee, sondern auf verschiedenen Erkenntnissen. Zu den wichtigsten zählen:
- Eine natürliche Vollwerternährung, basierend auf frischen pflanzlichen wie tierischen Lebensmitteln, ist gesünder als eine Kost auf der Grundlage von „Nahrungsmitteln“, die in Chemielaboratorien von der Nahrungsmittelindustrie zusammengebraut werden. Das ist so, weil alles Leben dieselben biologischen Merkmale aufweist, sodass jedes Lebewesen zahlreiche Nährstoffe enthält, die wiederum andere zum Überleben benötigen.
- Eine Ernährung, die sich ausschließlich auf natürliche Vollwertkost beschränkt, ist nicht per se gesund. Da es sehr viele Nährstoffe gibt, kann es zu einem Mangel an besonders wichtigen beziehungsweise einer Überversorgung mit anderen Nährstoffen kommen. Für eine optimale Gesundheit sollten wir mit unserer Nahrung alle Vitalstoffe in optimaler Menge zuführen. Man könnte das als eine ausgewogene Ernährungsform bezeichnen, eine, die sämtliche Nährstoffe in angemessenem Verhältnis enthält.
- Weil es eine große Zahl verschiedener essentieller Nährstoffe gibt – mindestens 60 – und sich ein Mangel beziehungsweise Überschuss von jedem einzelnen ungünstig auf die Gesundheit auswirkt, gibt es viele Wege, sich falsch zu ernähren, hingegen nur einen optimalen. Über Ernährung lässt sich also dasselbe feststellen, was schon Tolstoi über Familien gesagt hat: Alle gesunden Ernährungsformen gleichen einander, doch jede ungesunde Ernährung ist auf ihre eigene Weise ungesund. Wenn wir uns also gesund ernähren wollen, geht es nicht ohne Perfektion. Das ist der Grund, warum wir den Begriff „Perfect Health Diet“ gewählt haben. Unser Ziel ist die Perfektion.

Sie dürfen dieses Interview ganz oder in Auszügen für Ihre Berichterstattung in Verbindung mit der Vorstellung des Buches gerne verwenden. Sprechen Sie uns hierzu bitte an: corinna.spirgat@thieme.de, Tel.: 0711 8931-293.    

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Perfect Health Diet
Paul Jaminet, Shou-Ching JaminetPerfect Health Diet

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