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  • Redaktion Thieme
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  • 17.08.2017
  • Taschenatlas

    Taschenatlas Ernährung

     

Taschenatlas Ernährung

Du bist, was Du isst – heißt es oft. Doch ist das tatsächlich so? Was steckt hinter Vegan-Trends, Detox-Diät, Fructoseintoleranz und Co.? Muss die Ernährung den individuellen Bedürfnissen angepasst werden? Fragen wie diese beschäftigen immer mehr Menschen und sie erhoffen sich kompetente Antworten von ihren Ärzten. Darum ist es ganz gut, wenn man sich auch mit Ernährungsfragen ein bisschen auskennt.

Der Taschenatlas Ernährung ist genau richtig für alle, die einen Überblick bekommen möchten. Er liefert kompaktes Hintergrundwissen zu gesunder und sinnvoller Ernährung – mit Sicherheit leicht verdaulich.

Das Buch gliedert sich in drei Teile. Im ersten findest du allgemeine Grundlagen. Wie ist der Körper zusammengesetzt und worüber beziehen wir unsere Energie? Die einzelnen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente werden kurz und prägnant abgehandelt und wichtige Stoffwechselvorgänge beschrieben.
In Teil zwei geht es um den Aufbau der Nährstoffe. Du lernst, in welchen Nahrungsmitteln was enthalten ist und wieviel davon der Körper braucht. Auch die genaue Wirkweise der Nährstoffe im Organismus wird beschrieben.
Neben dieser trockenen Kost gibt es auch noch praktische Hinweise zum Thema Lebensmittelsicherheit und Nahrungsmittelqualität. Worin lauern Gefahren für die Gesundheit und was ist dran an neuer Trend-Ernährung?
Im dritten Teil wird schließlich der Bezug zur Praxis hergestellt. Er beinhaltet Wissenswertes aus der Lebensmitteltechnologie und Informationen zu gesetzlichen Bestimmungen.

Fazit: Informationsfülle in kompaktem Ausmaß - der Taschenatlas eignet sich sowohl zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag als auch zum Lernen in Studium und Ausbildung. Zahlreiche Bildtafeln vereinfachen es, dir den Stoff durch visuelles Lernen zu merken.


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